Ecocopro

L »éco-tourisme » a suscité la mise aupoint de labels environnementaux pour l’hotellerie.

Pour les hotels en construction,la norme HQE certifie une construction écologique exemplaire.

(voir notre dossier de fond sur la HQE)

Pour les hotels déjà construits et à fortiori en cours de construction,

L’AFNOR,organisme de certification, délivre désormais le Label européen « ECOLABEL » aux hotels qui ont satisfait à une batterie de tests et de controles à la suite d’audits pouvant durer plusieurs jours.

les hotels ainsi labellisés doivent respecter les critères suivants:

.Limitation de consommation d’énergie,d’eau et de déchets.

.Incitation aux énergies renouvelables et à l’élimination des substances dangereuses pour l’environnement.

.Amélioration de l’éducation environnementale et de la communication pour un meilleur environnement.

Les hotels bénéficiant de ce label sont listés sur le site www.ecolabel.fr

Un autre label: HOTELcert

Ce label est également délivré par l’AFNOR.

Les crtitères ne sont pas tous environnementaux mais ils ont une connotation approchant les principes du développement durable (pour certains…):

.Sourire

.Informations touristiques

.Bonne literie

.Disponibilité

.Tranquilité

.Propreté

.Qualité certifiée

Certains établissement peuvent également demander une certification de management ISO 90001.

Les restaurants: Le SLOW FOOD

Qu’ils soient ou non intégrés à l’hotel,ils peuvent demander à bénéficier d’un label « SLOW FOOD » de plus en plus reconnu:

Cette notion,devenue une véritable marque est d’origine américaine:elle vise à une alimentation saine,sans standardisation que pratique parfois l’industrie alimentaire..

Les restaurateurs peuvent bénéficier de la marque et du label »HQA » (haute qualité alimentaire).

La charte est en résumé la suivante:

.Approvisionnement à proximité par contact direct ave le producteur.

.Transformation sur place.

.Certification de l’origine des produits et information sur ceux-ci.

.Formation spéciale du personnel.

.Application des principes du développement durable à la cuisine.

.Gestion et tri de déchets.

LA CLEF VERTE:

Selon le site « BUSINESS IMMO GREEN »dans son article ci-après reproduit:

 « La CLET VERTE, une des principales certifications internationales indépendantes en matière d’hébergement environnementalement responsable, vient d’être remise à l’hôtel InterContinental Paris Le Grand, situé place de l’Opéra.

 Le label est venu récompenser les nombreuses initiatives menées par l’établissement depuis 2007 pour promouvoir les économies d’énergie, le recyclage et la réduction de la pollution.

 « Ces actions ont permis, en deux ans, à l’établissement de faire spectaculairement baisser ses consommations d’électricité, d’eau et de papier respectivement de 18 %, 26 % et 15 % », précise la direction de l’hôtel.

Entre autres exemples, l’hôtel a notamment installé de nouveaux ascenseurs qui assurent 90 % de leur propre consommation électrique, en récupérant l’énergie produite par les freins lors de la descente.

L’InterContinental Paris est également un des tous premiers hôtels parisiens à avoir entrepris de calculer son empreinte carbone, afin d’élaborer un plan de réduction à cet égard. » Autre spécificité : l’association des clients à cette démarche environnementale.

 Le tri sélectif est ainsi présent jusque dans les chambres, aux côtés de recommandations affichées pour inciter les clients à gaspiller moins d’eau et d’électricité. »